En el artículo de este mes he querido hacer un pequeño trabajo de investigación, y recopilar los datos y opiniones que el señor Pierre Dukan no quiere que se sepan acerca de su famosa dieta hiperproteínica. Diez millones de ejemplares vendidos del libro de Pierre Dukan y ventas multimillonarias de productos dietéticos Dukan en supermercados y grandes superficies corroboran su gran éxito comercial. Pero ¿es saludable seguir esta dieta? La respuesta es, a un medio/largo plazo no es saludable.
Para aquellos que desconozcan las propiedades de la dieta Dukan podemos describirla como una dieta compuesta de 4 fases (la cuarta fase se debe seguir de por vida) que promueve el consumo de proteínas (carnes) y prohíbe o desaconseja los hidratos de carbono y la fruta (depende de la fase en que se encuentra la persona). La Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas (AEDN) la califica de ineficaz y fraudulenta. Mientras que la comunidad médica internacional contradice la afirmación de Dukan que “solo las proteínas son indispensables para nuestra existencia”.
 |
| Carnes rojas; fuente de proteínas |
Eduard Baladia, miembro fundador de AEDN, en una entrevista para la web www.ecoticias.com previene de los efectos secundarios de la ingesta excesiva de hidratos de carbono. En dicha entrevista Eduard menciona un estudio a 22.944 personas adultas europeas durante 10 años que concluyó que "el consumo prolongado de dietas pobres en carbohidratos y ricas en proteínas se asocia con un incremento en la mortalidad total”. Además el propio Sr. Baladia destaca otro estudio de la OMS (Organización Mundial de la Salud) publicado en 2006 basado en un seguimiento de 25 años a una muestra de 160.000 personas, concluyó que un mayor consumo de fruta se relaciona con una menor tasa de exceso de peso corporal. Datos que contradicen la premisa de Dukan que eliminar la fruta de la dieta ayuda a adelgazar.
Por otro lado, la OCU advierte en su web sobre los muchos efectos secundarios de esta dieta:
· pérdida de masa muscular (con ella fuerza y salud)
· efecto rebote (posibilidad de recuperar los kilos perdidos en poco tiempo)
· hígado y riñones sometidos a un trabajo agotador
· la hiperactividad del hígado puede generar compuestos químicos tóxicos para las células nerviosas
· estreñimiento por falta de fibra, vitaminas y minerales
· fatiga (reconocida por el propio Pierre Dukan) y calambres musculares por la falta de azúcar
Otro punto en contra de la dieta según el investigador de la Universidad de Navarra Alfredo Martínez es que esta dieta es un libro y por tanto genérica. El mismo Dr. Martínez insiste en que para tener éxito es más aconsejable una dieta personalizada.
En este punto me imagino que os preguntáis: ¿Cómo una dieta tan desaconsejable tiene tantos seguidores? La respuesta está en una fuerte y agresiva campaña de marketing, utilizando la imagen pública de algún personaje famoso, y a la obtención de resultados positivos en poco tiempo. De hecho algunos nutricionistas la utilizan con sus pacientes, pero durante un corto periodo de tiempo y bajo su continua supervisión.
Espero que todos los datos e informaciones recogidas en este artículo sirvan para que la gente esté mejor informada, y así tomar decisiones más sopesadas antes de iniciar a esta u otra dieta milagro. Desde el blog de www.arangourmet.com solo queremos advertiros de lo importante que es la salud y recomendaros acudir a profesionales que os harán una dieta personalizada.
