Gin Tonic: idea original y tendencias.

Gin Tonic original con rodaja de limón

En la pasada feria gastronómica Madrid Fusión 2011 Javier de las Muelas hizo unas declaraciones para televisión que me hicieron reflexionar. Este reputado coctélero reivindicaba que el “Gin Tonic original se componía de ginebra, tónica y corteza de limón”, y que en la actualidad con tanta variedad de ginebras, tónicas y botánicos “se estaba perdiendo la misma esencia del Gin Tonic original”.

No cabe dudad de que el Gin Tonic se ha convertido en el combinado de moda en España y su fuerte demanda ha provocado una variadísima oferta con más de 100 ginebras en el mercado. Algunas de ellas tan atípicas como la Geranium, que no lleva enebro (elemento principal en las ginebras) sino que utiliza aceite de geranio. A esto hay que sumarle una gran diversidad de tónicas y presentaciones del combinado; como en el Gin Tonic de Hendrick’s donde el pepino sustituye la corteza de limón.

Con tanta variedad es obvio que algunos Gin Tonics difieren de su idea original, pero también ha supuesto un aliciente para nuevos consumidores. Consumidores que no disfrutan  del sabor tan amargo del Gin Tonic clásico, y que han encontrado en ginebras y tónicas más frutales, especiadas o herbales el combinado que mejor se adapta a su gusto.

Esta variedad no solo ha atraído a consumidores que no disfrutan de ese remarcado amargor, sino que también ha dado más oportunidades a aquellos que buscan el amargor, y lo potencian con ginebras donde el enebro se muestra más intenso.

Por todas estas razones, creo que aunque algunos Gin Tonics no respeten la idea tradicional del combinado, tanto variedad ha hecho que este combinado haya llegado a más gente que nunca. Resumiendo, el hecho de que cada consumidor pueda tener un Gin Tonic más personalizado a su gusto ha provocado que sea la bebida de moda, y eso solo puede ser una buena noticia para los amantes de este coctel.